Mantecatori

Il mantecatore è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela fluida nel prodotto finale: il gelato.

I mantecatori possono essere verticali o orizzontali. In quelli verticali il vaso di mantecazione è posizionato in verticale sopra il terreno e il gelatiere può osservare l’intero processo, mentre in quelli orizzontali il vaso di mantecazione è ruotato di 90° e si trova chiuso all’interno del macchinario, per cui non è visibile mentre lavora.